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板前手造食品の板前手造りポン酢は、 口当たりのまろやかさを追うのではなく、 料亭で出されるような、果汁の酸味が強く、 コクのある味を板前の監修のもとで造り上げた妥協しない味です。 昭和５１年の発売以来、その味を頑なに守り続けています。 口にした途端に飛び込んでくる爽やかな香りと酸味、 後から来る深いコクは、力強く、 鍋などに用いても簡単に薄まることなく、じっくりお楽しみいただけます。 |
発売以来変わらず、徳島県産の酢橘（すだち）・柚柑（ゆこう）、徳島県産・高知県産の柚子（ゆず）の
３つの果汁を板前こだわりのレシピに従って合わせています。
「すだち」からは爽やかな酸味を、「ゆず」からは香りと奥行きのあるうま味を、「ゆこう」からは一体感をもたらすほのかな甘味と、すだち・ゆずを際立たせる深みを引き出しています。
| これらに醤油、鰹節と昆布だしを加え、板前手造りﾎﾟﾝ酢は造られています。 板前手造りﾎﾟﾝ酢は研ぎ澄まされた酸味と力強いコクを持ち合わせていますので、 鍋はもちろんのこと、豆腐料理のような繊細なものから揚げ物、肉料理まで幅広くお使いいただけます。 ・果汁成分が浮くことがありますので、よく振ってからご使用ください。 |
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