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まるや八丁味噌 ゴールド 赤だし ９００ｇ カップは、 八丁味噌に豆味噌・米みそなどを調合した 赤だし味噌です。 まるや八丁味噌 ゴールド 赤だし ９００ｇ カップは、 |
濃い目の味で地元で好評を頂いている、赤だしです。
まるや八丁味噌味噌には大豆の旨みが凝縮し、深いコクと風味があります。
その八丁味噌に豆みそ・米みそを合わせることで、
甘みが加わり、料亭であじわうような赤だしみそに仕上がっています。
（料亭などでは、それぞれの店で八丁味噌に、独自に選んだ米みそを合わせ、
その店の赤だしの味を作り出します。）
【お勧めのレシピ】～名古屋名物、味噌煮込みうどん～
土鍋の味噌煮込みうどんは、いつまでも冷めにくく、熱々の状態で頂けます。
八丁味噌のコクがしみ込んだうどんは絶妙です。
１．材料（１人前）
・冷凍うどん １玉 ・煮干しだし ４００ｃｃ
・八丁味噌 １５ｇ ・赤だし味噌 １５ｇ
・みりん 大さじ２分の１～１（お好みで加減）
・鶏もも肉 ８０ｇ ・生卵 １個
・油揚げ １枚約１２ｇ ・長ネギ ２分の１本
・生椎茸 ２枚 ・かまぼこのスライス ２枚
・七味唐辛子（仕上げ用）お好みで適宜
※うどんは水にさらして軽くほぐし、油揚げは細長い千切り、椎茸は軸を取っておきます。
鶏肉は一口大に切り、長ネギは斜めにスライスします。
２．一人用土鍋に出汁と、八丁味噌（１５ｇ）、赤だし味噌（１５ｇ）、みりん（大さじ２分の１～１）を入れ、
混ぜながら中火にかけます。沸騰したら鶏肉を入れ、肉に火が通ったら、
かまぼこ以外の材料を入れます。
３．蓋をして中火で２～３分煮こみます。更に卵を割り入れ、蓋をして２分ほど火を通し、
かまぼこを入れて直ぐに蓋をし、火を止めます。
４．蓋をしたまま、ぐつぐつ煮えた状態で食卓へ運び、蓋を開け、
お好みで七味唐辛子をふりかけ、出来上がりです。
※冷凍うどんを使うとお手軽で、意外と伸びにくく、漉しもあるのでお勧めです。
鶏肉の他、豚肉のスライスを使っても美味しいです。
煮込みうどんなので、具材はお好みで自由自在です。
一人用の土鍋で煮こむことで、食べいる間、ずっと熱々です。
