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エドネは、スペイン南部のカスティーリャ・ラ・マンチャ州の標高1000mの高地にあるワイナリーです。 石灰質土壌の空気の澄みきった環境で育ったブドウから、 ブドウ本来の特徴、プレミアムワインの本質が備わったワイン造りを行っています。 このワインはシャンパンと同じ瓶内二次発酵で作られています。 シャンパンでもなく、カバでもない、しかしスペイン最高のスパークリングワインです。 造り手であるエルヴェ・ジャスタン氏は、シャンパーニュ界におけるスーパースターで、 トップシャンパン・メゾンのコンサルタントを数々手掛け、 ブドウ栽培に留まっていたビオディナミをシャンパン造りまで広げた第一人者と言われています。 |
グラン・キュヴェ・エクストラ・ブリュットは、 シャルドネ100%で造られ、 40ケ月瓶内熟成を行っています。 グラン・キュヴェ・エクストラ・ブリュットは、 気品のある泡立ち、柑橘類の香りがあり、 深みのある果実味から奥行きの長い余韻が特徴です。 |
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