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カンティーナ・ディ・モンテフィアスコーネ協同組合は、 モンテフィアスコーネにある１９５６年設立の協同組合で、 メンバーは９５９名です。 責任者はモンテフィアスコーネの市長です。 厳しい基準のある有機栽培のブドウ栽培を行い、 生産の増加と改良を行っています。 醸造はボローニャの醸造家マルコ・パチフィチ氏が担当しています。 |
カンティーナ・ディ・モンテフィアスコーネ協同組合・エスト・エスト・エスト・ディ・モンテフィアスコーネ・ＤＯＣ・サン・フラヴィアーノは、
トレッビアーノ・トスカーノ６５％、
マルヴァジーア・ビアンカ２０％他で造られています。
最新のプレス機を使い柔らかくジュースを抽出し、
発酵は１８～２２度に温度管理しながらステンレスタンクにておこないます。
マセラシオン・カルボニック（炭酸ガス浸漬法）による発酵を行います。
瓶詰は低温殺菌法ではなく、ＩＳＯ９００２で推奨されている低温で
無菌ボトルを使用する方法を採用しています。
| カンティーナ・ディ・モンテフィアスコーネ協同組合・エスト・エスト・エスト・ディ・モンテフィアスコーネ・ＤＯＣ・サン・フラヴィアーノは、 薄い黄色を帯びた淡い麦わら色をし、 爽やかなバジルの香りに フレッシュ感のある軽い口当たりの辛口白ワインです。 カンティーナ・ディ・モンテフィアスコーネ協同組合・エスト・エスト・エスト・ディ・モンテフィアスコーネ・ＤＯＣ・サン・フラヴィアーノは、 クオリティーの高さは折り紙付で、 世界に名の通ったコスト・パフォーマンスに秀でる辛口白ワインです。 |
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