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カンティーナ・サン・ツェノーネは、 モリーゼ州の歴史ある伝統的な造り手です。 カンティーナ・サン・ツェノーネは、気候や土壌の持つキャラクターを大切にしています。 アブルッツォとモリーゼの間にある良い日当たりとアドリア海の風が吹き抜ける起伏のある丘に畑はあります。 サン・ツェノーネのすべての生産者が栽培責任者と醸造責任者の指示に従い、自社のブランドの向上を目指し、作業を行っています。 エノロゴ(醸造責任者)はデ・ジューレ・カルミーネ氏です。 |
カンティーナ・サン・ツェノーネ・モリーゼ・カベルネ・ソーヴィニョン・DOCは、
混合粘土土壌の南東向きの畑で有機肥料のみで栽培された、
平均樹齢10年のカベルネ・ソーヴィニョン100%で造られています。
仕立てはテンドーネとスパリエラです。手作業で収穫後、ステンレスタンクで8日間発酵させます。 カンティーナ・サン・ツェノーネ・モリーゼ・カベルネ・ソーヴィニョン・DOCは、 しっかりした口当たりと、 スパイシーで南のカベルネらしいスケール感が 感じられる赤ワインです。 |
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